所謂抗氧化，其實(shí)是抗氧化自由基的簡稱。人體因與外界的持續(xù)接觸，包括呼吸（氧化反應(yīng)）、外界污染、放射線照射等因素不斷的在人體體內(nèi)產(chǎn)生自由基。
生活的空間及形態(tài)均會造成體內(nèi)自由基濃度大大增加，如吸煙、空氣污染、水污染、放射線，殺蟲劑、生活壓力大、運(yùn)動過度等，以上這些會使自由基濃度增加的情形，稱之為氧化壓力。
氧化壓力越大，體內(nèi)自由基的濃度就越高，此時，身體中的抗氧化系統(tǒng)將面臨不夠使用的危機(jī)。這時，我們通常需要靠外界食物來提供抗氧化物。
越來越多的研究顯示抗氧化是預(yù)防衰老和許多健康問題的重要步驟，如果能夠消除過多的氧化自由基，對于許多自由基引起的及老化相關(guān)疾病都能夠預(yù)防。
白毫銀針抗氧化最強(qiáng)
近日，在福鼎白茶生產(chǎn)加工品質(zhì)安全與倉儲標(biāo)準(zhǔn)研討會上，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所林智研究員在《白茶加工品質(zhì)》的主題研究中表明：“白茶品類中，白毫銀針抗氧化能力最強(qiáng)”。
林智團(tuán)隊(duì)針對白茶三個花色樣品：白毫銀針、白牡丹、壽眉，進(jìn)行白茶生物活性研究。實(shí)驗(yàn)主要采用了鐵離子還原法（FRAP法）、清除DPPH自由基活性、清除APTS自由基活性、清除氧自由基活性這四個方法來檢測白茶抗氧化活性。
結(jié)果表明白毫銀針的抗氧化活性顯著高于白牡丹和壽眉，而白牡丹和壽眉之間沒有顯著性差異。不同年份的白毫銀針、白牡丹及壽眉之間的抗氧化活性沒有顯著性差異。
國際大牌香奈兒產(chǎn)品研究部門以福鼎地區(qū)嫩葉芽頂為原料，遵循傳統(tǒng)古法制作，通過純手工采摘，純天然日曬后，從中萃取富含茶氨酸和多元酚活性成分。
從生物體外測試表明，白毫銀針提取成分對肌膚具有舒緩、平復(fù)、強(qiáng)韌功效。
